14/12/07

Tarta de zanahorias, galletas y coco



A los niños les encanta esta tarta, es muy fácil y rápida de elaborar, entre otras cosas porque se hace en frío, no necesita horno.

Así se hace:

Ingredientes

- dos paquetes de galletas María doradas
- 250 grs de zanahorias
- 250 grs de azúcar
- un paquete de coco rallado

Se pelan y cuecen las zanahorias hasta que estén tiernas. (yo las he cocido en la olla a presión .)

Se sacan del agua y se trituran con la batidora junto al azúcar y el coco (reservaremos algo para el decorado final)

Vamos poniendo en un molde una tanda de galletas mojadas en leche (sólo introducirlas y sacarlas, ya que la pasta de zanahoria le dará suficiente jugosidad) y una capa de la pasta de zanahorias coco y azúcar, alternándolas.
La última capa será la de zanahorias y decoramos con coco rallado

5 comentarios:

Qalamana dijo...

Seguro que a los mayores también nos gusta ;)

la sopa gansa dijo...

Hola qalama!
si, en casa ya nos la hemos zampado.....:D

Inmaculada (Adi) dijo...

Oye, pero qué buena receta... otra a la carpeta de "por hacer", pero a este paso le voy a tener que poner un anexo, está más gorda que una elefanta preñada.
!!Feliz Navidad para todo el equipo sopero¡¡

Rosalinda* dijo...

Oid una cosita, ¿se podría cambiar la zanahoria por calabaza?, es que tengo un niño que no me come nada de dulces salvo galletas, y me han comentado que la calabaza es más gustosa para los niños que la zanahoria. Gracias.

la sopa gansa dijo...

Felicidades también para vosotros, Adi y Pedro!

Rosalinda: se puede hacer esta tarta también con calabaza, de hecho la calabaza es más utilizada en la repostería que la zanahoría.
saludillos!