19/11/07

Solomillo con Bacon y Dátiles







Ingredientes:

- Un solomillo de cerdo

- 6 dátiles sin hueso

- unas lonchas de bacon

Partimos el solomillo en dos de forma longitudinal. Hacemos pequeñas incisiones con un cuchillo para introducir los dátiles y cubrimos con lochas de bacon, sujetándolo con palillos. En esta ocasión hemos utilizado panceta.

Doramos a la plancha, sin aceite, a fuego medio, para que los dátiles desprendan el azúcar y se derrita el caramelo y el bacon suelte la grasa, con ésta es suficiente y no hay que agregarle aceite.

Añadimos la sal al final

2 comentarios:

Soraya dijo...

Ahhh que receta tan rica!!! me encanta la union de lo dulce con lo salado, y el datil va muy bien con los solomillos, pero nunca los prepare juntos, es una idea muy buena.
Un beso,
Soraya

la sopa gansa dijo...

Un beso para ti tambien!!!