Pimientos del piquillo rellenos de queso

Es una receta que os puede servir como aperitivo, y queda muy resultona, además de muy sabrosa. se puede tomar tanto caliente como fría

Ingredientes:

- Una lata de pimientos del piquillo

- Una tarrina de queso Philadelphia

- Un yogurt natural sin azúcar

- un trozo de queso cremoso, queso blanco, queso en lonchas, el casería, etc

- una lámina de hojaldre

- dos huevos (uno para rebozar, otro para pintar)

- harina

Mezclamos en un bol dos o tres cucharadas de yogurt con media tarrina de queso philadelphia (la cantidad depende del número de pimientos que queramos rellenar) y algún trocito de queso cremoso o de oveja, cualquier queso tierno sirve.

Rellenamos con ayuda de una cucharilla los pimientos con esta mezcla, cerramos con un palillo de dientes y rebozamos los pimientos con huevo y harina. freimos uno o dos minutos por ambos lados. Con ese tiempo es suficiente pues liego los pimientos van horneados.

Desenrollamos la lámina de hojaldre y la estiramos lo más que podamos con el rodillo, mientras más fina quede mejor, y envolvemos con ella cada pimiento, retirando antes el palillo.

Pintamos con huevo batido y horneamos a 160-170 º hasta que el hojaldre esté dorado