24/6/07

Coquinas


Con medio kilo de coquinas de Punta Umbria vamos a hacer un plato facil y riquísimo:





Ingredientes:


- medio kilo de coquinas
- un poco de aceite de oliva
- sal gorda
- tres o cuatro dientes de ajo

- Un poco de perejil fresco picado

Pasamos por agua las coquinas justo antes de hacerlas, no antes, para quitarles la arena.
En una sartén calentamos aceite de oliva, añadimos los ajos con su piel (les damos un golpe con el cuchillo para que se abran y den más sabor).
Cuando estén algo dorados los ajos, añadimos las coquinas , la sal y el perejil, y dejamos a fuego medio hasta que veamos que estén abiertas





A comer!!!!!





Según gustos, también se les puede añadir un poco de pimentón dulce o un chorrito de vino manzanilla