Este plato es sencillo pero exquisito.
Necesitamos un trozo de atún fresco, (a ser posible el solomillo), ajos, perejil , sal, aceite virgen de oliva y laurel.
En una olla ponemos a cocer abundante agua con sal y una hoja de laurel. Cuando comience a hervir sumergimos el atún entero y dejamos cocer 15 minutos, no más.
Sacamos el atún y desprenderemos sus trozos con una cuchara, separándolo justo por las vetas que tiene la pieza, sin utilizar el cuchillo. 
En una olla ponemos a cocer abundante agua con sal y una hoja de laurel. Cuando comience a hervir sumergimos el atún entero y dejamos cocer 15 minutos, no más.
Sacamos el atún y desprenderemos sus trozos con una cuchara, separándolo justo por las vetas que tiene la pieza, sin utilizar el cuchillo. Aliñamos con ajo y perejil picados, aceite de oliva virgen y sal.
2 comentarios:
¿Sabéis que siempre me he preguntado cómo se hacía esta receta y nadie me lo consiguió explicar de una forma tan sencilla y rápida?. Muchas gracias de parte de mi marido, que es atunero de vocación.
Pues gracias, saludos a tu marido y que le guste la recetilla!
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