La Leyenda de Don Juan

Quien a Sevilla no vió,
no vió nunca maravilla,
ni quiso irse de Sevilla
nadie que en Sevilla entró.

En España se celebra la festividad de todos los santos el 1 de Noviembre, y es especialmente en Sevilla, donde la leyenda de Don Juan Tenorio cobra fuerza en las múltiples representaciones teatrales que se hacen por estas fechas.
La leyenda de Don Juan surgió en Europa durante la edad media. El primer tratamiento literario formal de la historia lo podemos encontrar en, "El burlador de Sevilla"(1630) de Tirso de Molina.

Hacia 1657, unos actores ambulantes italianos escenificaron la leyenda en Francia en forma de pantomima que, más tarde, sería dramatizada por varios dramaturgos franceses como Molière, que escribió Don Juan o el convidado de piedra, estrenada en 1665 .

El compositor austro-alemán Mozart, compuso con este libreto una de las mejores óperas de todos los tiempos, Don Giovanni (1787), pero es el español José Zorrilla en 1844, el que realiza la versión más moderna de la leyenda y transforma al personaje fanfarrón e incrédulo en un héroe simpático que acaba en brazos de su amada —aunque sea en la otra vida-.

La acción, transcurre en Sevilla en el año 1545, durante el mandato del emperador Carlos V.

Como sevillana que soy, os voy a dar un pequeño paseo por los lugares en que se desarrolla el relato de Don Juan Tenorio.

Sevilla es una ciudad impregnada de leyendas, desde el momento de su fundación, por el mítico Hércules, hasta la actualidad, y podemos descubrir en ella infinidad de rincones dedicados al pasado y sus recuerdos.

.....Pero hoy nos vamos hacia un mes de noviembre, muchos años atrás, en las calles y plazas donde Don Juan Tenorio vivió y murió.

Este es el azulejo que podéis encontrar en el Barrio de Santa Cruz de Sevilla, en recuerdo de la obra de Zorrilla

y la estatua dedicada a él en el mismo barrio de Santa Cruz

Hostería del Laurel: Es la taberna en la que Don Juan y Don Luis habían acordado reunirse transcurrido un año después de su apuesta, es donde se desarrolla casi todo el Acto I de la obra.

La Hosteria del Laurel, situada en la Plaza de los Venerables, en el Barrio de Santa Cruz de nuevo.

Si visitas Sevilla, y aún mas si lo haces en Noviembre, es de obligada cita esta taberna, antigua "casa de gulas", casas que abundaban en Sevilla, y hoy, con otro nombre, siguen llenando sus calles, y aún mas este mítico barrio.

José Zorrilla se alojó en ella mientras escribió su obra más conocida. Se dice que gran parte de su inspiración para la creación de sus personajes y encuadre de la historia vino dado por aquellos que les rodeaban en aquellos momentos.

Convento: Donde se encuentra recluida Doña Inés desde su nacimiento. Allí es donde Inés lee la carta de Don Juan y se desmaya al ver a éste. Se encuentra en la calle Calatrava

El cementerio de Sevilla: parece ser un hecho cierto que una familia Tenorio tuvo cementerio propio, en extramuros de Sevilla, donde hoy está situado el Instituto murillo, puesto que cuando se construyó este edifico como pabellón para la exposición Iberoamericana de 1929, aparecieron al hacer los cimientos algunas lápidas, y una precisamente con el nombre de Don Juan Tenorio.

Instituto Murillo en la actualidad

La escena del convento de las Calatravas, seria el convento que está en dicha calle, y la casa que compró Don Juan a su regreso del destierro, seria la calle Génova, hoy Avenida de la Constitución, a cuya puerta muere, en la ficción teatral Don Juan, a travesado por la espada del capitán Centellas

Avenida de la Constitución, Sevilla

Y para acompañar esta entrada otoñal y algo romántica, un dulce muy típico de estas fechas junto a los "huesos de Santo", los buñuelos.

Hay infinidad de recetas de buñuelos, y aquí os dejo un más:

Ingredientes:

400 grs de harina

150 grs de azúcar

medio vaso de leche

25 mg de aceite

ralladura de limón

un chorreón de anís

1 huevo grande o dos pequeños

una pizca de sal y media cucharadita de levadura en polvo

canela y azúcar para espolvorear

Mezclamos bien todos los ingredientes para formar la masa, que podemos dejar reposar, si no hay prisas, una o dos horas.

En un cazo calentamos aceite de girasol y con ayuda de una cuchara vamos echando en el aceite muy caliente porciones pequeñas de masa hasta que estén dorados. El aceite para los buñuelos ha de estar bastante caliente, si nos es así la masa se disuelve y no se forman bien, seguramente tendremos que desechar los primeros hasta que encontremos el punto justo de temperatura.Con estas cantidades salen bastantes, es una masa que da mucho de sí, ya que las porciones que echemos en el aceite han de ser muy pequeñas ya que con el calor aumentan casi tres veces sus tamaño.

Reposamos los buñuelos en papel absorvente y espolvoreamos con azúcar y canela.

Fuentes: internet y el gran libro de José María de Mena "Tradiciones y Leyendas Sevillanas" ISBN: 84-01-37199-6